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Zuppa Italiana Penicillina

Questa Zuppa Italiana Penicillina è una variante confortante della classica zuppa di pollo con noodles che diventerà la tua nuova preferita. È ricca di verdure, pollo arrosto sfilacciato e formaggio Parmigiano-Reggiano saporito per un pasto accogliente e delizioso.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Soup
Cuisine: Italian
Calories: 332
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Base della Zuppa
  • 8 tazze brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 2 tazze cipolla dolce tritata
  • 1 1/2 tazze carote pelate e tritate grossolanamente
  • 2 coste di sedano, tritate grossolanamente
  • 6 spicchi d'aglio, schiacciati e pelati
  • 3/4 cucchiaino sale kosher
Aromi
  • 4 rametti di timo
  • 2 foglie di alloro fresche
  • 1 (2 once) crosta di formaggio Parmigiano-Reggiano
  • 4 once pasta pastina cruda
  • 2 tazze pollo arrosto sfilacciato
  • foglie di prezzemolo a foglia piatta fresche

Equipment

  • Large Stockpot

Method
 

  1. In una grande casseruola, porta a ebollizione il brodo di pollo, la cipolla, le carote, il sedano, l'aglio e il sale a fuoco alto. Riduci il fuoco a medio-basso e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere, circa 10 minuti.
  2. Trasferisci le verdure e 1 tazza di brodo in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio. Mescola il composto di carote frullato di nuovo nella zuppa.
  3. Aggiungi i rametti di timo, le foglie di alloro e la crosta di formaggio Parmigiano-Reggiano nella zuppa. Porta a ebollizione, quindi aggiungi la pasta e fai sobbollire fino a quando è tenera. Aggiungi il pollo sfilacciato negli ultimi 3 minuti di cottura.
  4. Rimuovi la zuppa dal fuoco e scarta i rametti di timo, le foglie di alloro e la crosta di formaggio. Servi immediatamente, guarnendo con prezzemolo e formaggio grattugiato.

Notes

Questa zuppa si conserva bene e può essere preparata in anticipo. Per una versione più cremosa, aggiungi un po' di panna prima di servire.