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Zuppa di Pomodoro e Ricotta

Questa cremosa zuppa di pomodoro e ricotta è un'interpretazione unica del classico preferito, ricca di proteine e nutrienti.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Cooling Time 5 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 bowls
Course: Soup
Cuisine: Italian
Calories: 193
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Roasted Vegetables
  • 2 pomodori Roma tagliati a quarti
  • 1 scalogno pelato e tagliato a quarti
  • 4 spicchi d'aglio pelati e tagliati a metà
  • 2 cucchiaini olio d'oliva o quanto basta
  • sale a piacere
Soup Base
  • 1/2 tazza ricotta
  • 245 ml brodo di ossa
  • 2 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio lievito nutrizionale fortificato
  • 1/2 cucchiaino condimento italiano

Equipment

  • Blender
  • Baking Tray

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 220 gradi C. Metti i pomodori, lo scalogno e l'aglio su una teglia. Spruzza con olio d'oliva e cospargi di sale.
  2. Arrostisci nel forno preriscaldato fino a quando non sono morbidi, per 20-30 minuti.
  3. Nel frattempo, aggiungi la ricotta, il brodo di ossa, il concentrato di pomodoro, il lievito nutrizionale e il condimento italiano nel bicchiere di un frullatore. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
  4. Rimuovi i pomodori arrostiti dal forno e aggiungili al frullatore. Per frullare la zuppa calda, copri il frullatore con il coperchio e tieni premuto il coperchio con un canovaccio; frulla fino a ottenere un composto liscio. Fai attenzione poiché il contenuto sarà caldo!
  5. Assaggia e aggiungi sale se necessario.
  6. Versa la zuppa nelle ciotole e servi immediatamente.

Nutrition

Calories: 193kcalCarbohydrates: 18gProtein: 16gFat: 8gSaturated Fat: 2gCholesterol: 11mgSodium: 761mgPotassium: 589mgFiber: 4gSugar: 9gVitamin C: 17mgCalcium: 99mgIron: 2mg

Notes

Questa zuppa è perfetta con una fetta di pane croccante. Puoi sostituire il brodo di ossa con brodo vegetale per una versione vegetariana.
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