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Zuppa di Pesce al Cocco e Lime

Questa Zuppa di Pesce al Cocco e Lime è un delizioso mix di teneri filetti di merluzzo bianco cotti in una base cremosa di latte di cocco e pomodoro, con un tocco di freschezza dato dal lime.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Sobbollitura 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6 persone
Course: Zuppa
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 680 grammi filetti di merluzzo o altro pesce bianco sodo
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • 1 lime tagliato a spicchi, o più se necessario
  • 2 cucchiai olio di palma o olio d'oliva
  • 1 cipolla gialla tritata
  • 1/2 peperone rosso tagliato a pezzi di dimensioni morsi
  • 1/2 peperone verde tagliato a pezzi di dimensioni morsi
  • 1/2 peperone giallo tagliato a pezzi di dimensioni morsi
  • 1 gambo sedano tritato
  • 3 spicchi aglio tritati
  • 2 cucchiai zenzero fresco tritato
  • 1 cucchiaio spezie per frutti di mare come Old Bay®
  • 1 lattina pomodori arrostiti 410 grammi
  • 60 ml cipollotti tritati solo la parte verde
  • 1 lattina latte di cocco 400 ml

Equipment

  • Pentola olandese

Method
 

  1. Asciuga il pesce con un tovagliolo di carta. Condisci il pesce con sale e pepe, spremi il succo di lime su ogni filetto e massaggia delicatamente. Metti da parte.
  2. Scalda l'olio in una pentola olandese a fuoco medio. Aggiungi le cipolle, il peperone rosso, il peperone verde, il peperone giallo e il sedano; cuoci per 1-2 minuti.
  3. Aggiungi l'aglio, lo zenzero e le spezie Old Bay. Cuoci fino a quando i peperoni iniziano ad ammorbidirsi, per 3-5 minuti.
  4. Aggiungi i pomodori e i cipollotti, porta a ebollizione e cuoci, scoperto, per 3-5 minuti.
  5. Posiziona i pezzi di pesce sopra le verdure e versa il latte di cocco sopra il composto.
  6. Porta la zuppa a ebollizione, riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 15 minuti. Assaggia; aggiusta il condimento con sale e succo di lime a piacere.

Notes

Questa zuppa è deliziosa servita con pane croccante o su riso al vapore. Per un sapore più intenso, aggiungi più succo di lime o spezie a piacere.