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Zuppa di Cipolle Francese Pigra

Questa ricetta facile e deliziosa per la zuppa di cipolle francese pigra richiede uno sforzo minimo. Lascia che le cipolle si caramellizzino in forno con occasionali mescolamenti, poi guarnisci con fette di baguette tostate e formaggio Gruyère gratinato per un tocco classico.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 50 minutes
Caramelization Time 30 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Soup
Cuisine: French
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zuppa di Cipolle
  • 3 cipolle gialle affettate sottilmente
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 3 rametti timo più foglie per guarnire
  • 1/4 tazza sherry secco
  • 6 tazze brodo di manzo
  • 1 cucchiaio salsa Worcestershire
  • 1/2 cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • 1/2 cucchiaino sale kosher
  • 1 foglia di alloro fresca o secca
  • 2 cucchiaini aceto di mele
  • 12 fette pane francese leggermente tostate
  • 225 grammi formaggio Gruyère grattugiato

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 220 gradi C con la griglia nella posizione centrale.
  2. In una pentola pesante o in un tegame olandese, unisci le cipolle, l'olio d'oliva e i rametti di timo.
  3. Cuoci la pentola coperta nel forno preriscaldato, mescolando una volta a metà cottura, fino a quando le cipolle sono appassite e leggermente dorate, circa 40 minuti.
  4. Scopri e continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono dorate e caramellate, circa 30 minuti in più.
  5. Rimuovi dal forno e aggiungi lo sherry. Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando il liquido è per lo più evaporato, circa 3 minuti.
  6. Aggiungi il brodo di manzo, la salsa Worcestershire, il pepe nero, il sale e la foglia di alloro. Porta a ebollizione a fuoco alto, poi riduci a medio-basso e fai sobbollire per circa 15 minuti.
  7. Togli dal fuoco e aggiungi l'aceto di mele. Scarta i rametti di timo e la foglia di alloro.
  8. Preriscalda il grill. Versa la zuppa in 6 ciotole o cocotte adatte al grill e posizionale su una teglia.
  9. Guarnisci ogni ciotola con 2 fette di pane tostato e cospargi circa 1/3 di tazza di formaggio Gruyère sopra.
  10. Griglia fino a quando il formaggio è frizzante e il pane è dorato in alcune parti, per circa 3-5 minuti.
  11. Guarnisci con foglie di timo e servi immediatamente. Goditi questa confortante zuppa di cipolle francese pigra!

Nutrition

Calories: 320kcalCarbohydrates: 34gProtein: 16gFat: 14gSaturated Fat: 7gCholesterol: 35mgSodium: 920mgPotassium: 360mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 450IUVitamin C: 8mgCalcium: 360mgIron: 2.1mg

Notes

Per un sapore ancora più ricco, prova ad aggiungere un po' di vino bianco al posto dello sherry. Servi la zuppa con un'insalata fresca per un pasto completo.
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