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Zuppa Cremosa di Pomodoro e Fagioli

Questa zuppa cremosa di pomodoro e fagioli è un piatto confortante e nutriente, perfetto per un pasto accogliente. La consistenza cremosa dei fagioli cannellini si sposa magnificamente con i sapori dei pomodori e dei peperoni arrostiti.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 persone
Course: Zuppa
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti
  • 4 pomodori Roma tagliati a quarti
  • 1/2 peperone rosso affettato
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 1/2 cucchiaini erbe di Cantanzaro
  • 1/2 cucchiaino aglio in polvere
  • 1 lattina fagioli cannellini scolati
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 1 tazza brodo di pollo
  • 1/4 tazza panna fresca più altra per guarnire
  • sale e pepe nero macinato fresco a piacere
  • rametti di timo per guarnire

Equipment

  • Frullatore

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 190 gradi C e rivesti una teglia con della carta stagnola.
  2. Metti i pomodori e i peperoni sulla teglia, irrora con olio d'oliva e cospargi con le erbe di Cantanzaro e l'aglio in polvere.
  3. Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando le verdure sono tenere, circa 30 minuti.
  4. In un frullatore, unisci i fagioli cannellini, le verdure arrostite, il concentrato di pomodoro e il brodo di pollo. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
  5. Riscalda la zuppa frullata a fuoco medio-basso in una casseruola fino a quando è calda, circa 5 minuti. Togli dal fuoco e condisci con sale e pepe.
  6. Guarnisci ogni ciotola di zuppa con timo, irrora con panna fresca e servi calda.

Notes

Questa zuppa è perfetta da servire con una fetta di pane croccante e può essere arricchita con un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.