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Zuppa Cremosa di Pollo e Funghi

Concediti i sapori confortanti di questa zuppa cremosa di pollo e funghi che sembra essere stata cotta a fuoco lento tutto il giorno, ma che in realtà si prepara abbastanza rapidamente grazie all'uso del pollo arrosto.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Zuppa
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingredienti
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 1/2 tazze cipolla tritata
  • 3/4 tazza sedano affettato sottilmente
  • 3/4 tazza carote affettate sottilmente
  • 1 libbra funghi baby portobello (cremini) affettati
  • 5 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino erbe di Provenza
  • 6 tazze brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 2 tazze pollo arrosto sminuzzato carne bianca o scura, o entrambe
  • 1/2 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso opzionale
  • 3/4 tazza panna fresca
  • 5 once spinaci freschi, tritati
  • sale e pepe nero macinato fresco a piacere
  • prezzemolo fresco, timo o erba cipollina per guarnire opzionale

Equipment

  • Casseruola grande

Method
 

  1. Scalda l'olio d'oliva in una grande casseruola o in un tegame olandese a fuoco medio-alto.
  2. Aggiungi la cipolla, il sedano e le carote nella pentola. Cuoci fino a quando le cipolle iniziano a diventare trasparenti, circa 3 minuti.
  3. Unisci i funghi e cuoci fino a quando sono teneri, circa 3 minuti. Aggiungi l'aglio e le erbe di Provenza, cuoci fino a quando è fragrante.
  4. Versa il brodo di pollo, il pollo sminuzzato e i fiocchi di peperoncino rosso. Porta a ebollizione, poi copri, riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.
  5. In una ciotola piccola, scalda la panna con 2 cucchiai di brodo di zuppa. Aggiungi lentamente la panna riscaldata alla zuppa mescolando.
  6. Aggiungi gli spinaci tritati e fai sobbollire fino a quando non appassiscono. Condisci con sale e pepe a piacere.
  7. Versa la zuppa nelle ciotole da portata e guarnisci con erbe fresche prima di servire. Goditi la cremosità!

Nutrition

Calories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 3000IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2.5mg

Notes

Questa zuppa è perfetta per essere servita con pane croccante o crostini. Puoi aggiungere più erbe o spezie a piacere per personalizzare il sapore.
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