Lavare e sbucciare le radici di yacon. Tagliarle a fette spesse 1/2 cm.

In una ciotola, mescolare le fette di yacon con olio d'oliva, sale, paprika e pepe nero fino a quando non sono ben ricoperte.

Preriscaldare l'air fryer a 190°C per 3-5 minuti.

Posizionare le fette di yacon condite nel cestello dell'air fryer in un solo strato, assicurandosi che non siano sovraffollate.

Cuocere per 15-20 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura per garantire una cottura uniforme, fino a quando il yacon è dorato e tenero.

Rimuovere dall'air fryer e lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di servire.