Go Back
–+ servings
WÜRZIGER KAROTTEN-TAGINE

Würziger Karotten-Tagine

Geschmorten Karotten in einem aromatischen Gewürzfond nach marokkanischer Art – ein farbenfrohes, gesundes Vegangericht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 portions
Course: Main
Cuisine: Moroccan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Main Ingredients
  • 6 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten Use fresh, organic carrots for best flavor
  • 1 Zwiebel, gehackt Yellow onions work best
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt Adjust to taste if you prefer more or less garlic
  • 3 EL Olivenöl Use extra virgin olive oil for richer flavor
  • 1 TL Paprikapulver Smoked paprika can add depth
  • 1 TL Kreuzkümmel Freshly ground for optimal aroma
  • 0.5 TL Kurkuma Adds color and earthiness
  • 0.5 TL Zimt Use Ceylon cinnamon for a milder taste
  • 1 Dose geschälte Tomaten A 400g can is typical
  • 250 ml Gemüsebrühe Opt for low-sodium if preferred
  • Salz, frischer Koriander und Petersilie nach Geschmack Add just before serving for fresh flavor

Equipment

  • Tagine or Pot

Method
 

  1. Öl in einem Tagine oder Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anschwitzen.
  2. Die Gewürze hinzufügen und 1 Minute rühren. Die Karotten hinzufügen.
  3. Tomaten und Brühe hinzufügen. Aufkochen.
  4. Hitze reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
  5. Mit Salz abschmecken und mit Koriander und Petersilie garnieren.

Nutrition

Calories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 12gVitamin A: 21400IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Serve with couscous or flatbread for a complete meal. Adjust spices according to your taste preference.
Tried this recipe?Let us know how it was!