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Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen

Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen

Ein herzhaftes, gesundes Brot, vollgepackt mit den Nährstoffen von Vollkorn und Sonnenblumenkernen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Gehen 2 hours
Total Time 3 hours
Servings: 16 Scheiben
Course: Brot
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Vollkornweizenmehl Für den Hauptteig verwenden
  • 100 g Roggenmehl Type 1150 Gibt dem Brot eine herzhafte Note
  • 7 g Trockenhefe Für das Aufgehen des Teigs
  • 1.5 tsp Salz Zum Abschmecken
  • 1 tsp Honig Für eine leichte Süße
  • 320 ml lauwarmes Wasser Hilft beim Aktivieren der Hefe
  • 2 EL Olivenöl Für die Geschmeidigkeit des Teigs
  • 100 g Sonnenblumenkerne Für zusätzlichen Crunch
  • 2 EL Leinsamen Gibt dem Brot eine nussige Note

Equipment

  • Kastenform

Method
 

  1. Beide Mehlsorten, Hefe und Salz mischen.
  2. Wasser, Honig und Öl dazugeben, 10 Min. zu einem Teig kneten.
  3. Sonnenblumenkerne und Leinsamen einarbeiten.
  4. Abgedeckt 1,5 Std. gehen lassen.
  5. Zu einem Laib formen, in eine gefettete Kastenform legen, nochmals 30 Min. gehen lassen.
  6. Bei 200°C 40–45 Min. backen. Beim Klopfen auf den Boden klingt es hohl wenn fertig.
  7. Vollständig abkühlen lassen vor dem Schneiden.

Nutrition

Calories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 5gSugar: 1gCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Dieses Brot passt hervorragend zu herzhaften Belägen wie Käse oder Aufstrichen. Variiere die Samen und Kerne nach Belieben für unterschiedliche Texturen.
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