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Vollkorn-Wrap mit Hummus & Röstgemüse

Vollkorn-Wrap mit Hummus & Röstgemüse

Ein gesunder und leckerer Vollkorn-Wrap gefüllt mit cremigem Hummus und geröstetem Gemüse. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Wraps
Course: Main Course
Cuisine: Mediterranean
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Wraps
  • 2 g große Vollkorn-Wraps Vollkorn für zusätzlichen Ballaststoffgehalt
Füllung
  • 4 EL Hummus Cremig und proteinreich
  • 1 g Zucchini, in Scheiben Für knackige Textur
  • 1 g rote Paprika, in Streifen Für süße Röstaromen
  • 1 g rote Zwiebel, in Ringen Für zusätzlichen Geschmack
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert Frische und saftige Ergänzung
  • 2 EL Olivenöl Für das Rösten des Gemüses
  • 1 TL Kreuzkümmel Für würziges Aroma
  • 1 tsp Salz & Pfeffer Zum Abschmecken
  • 50 g Feta, zerbröselt Für zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit
  • 1 g Frische Minze & Zitronensaft zum Servieren Für Frische und Säure
  • 1 g Handvoll Rucola Für eine pfeffrige Note

Equipment

  • Baking Sheet

Method
 

  1. Backofen auf 220°C vorheizen.
  2. Zucchini, Paprika und Zwiebel mit Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Auf einem Blech verteilen, 15 Min. rösten bis leicht karamellisiert.
  4. Wraps mit Hummus bestreichen.
  5. Rucola auf die Mitte legen, dann das Röstgemüse und Kirschtomaten darauf verteilen.
  6. Feta drüber bröseln, Minze und etwas Zitronensaft hinzufügen.
  7. Fest aufrollen, halbieren und sofort servieren.

Nutrition

Calories: 420kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 7gVitamin A: 1500IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 4.5mg

Notes

Diese Wraps sind perfekt zum Mitnehmen. Variiere die Gemüse je nach Saison oder Vorlieben.
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