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VIGILIA-EINTOPF (POTAJE DE VIGILIA)

Vigilia-Eintopf (Potaje de Vigilia)

Ein traditioneller spanischer Fasteneintopf mit Kichererbsen, Spinat und Kabeljau – herzhaft, nahrhaft und voller Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portions
Course: Main Course
Cuisine: Spanish
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Main Ingredients
  • 250 g gekochte Kichererbsen Use canned chickpeas for convenience
  • 300 g frischer Spinat Wash thoroughly before use
  • 300 g entsalzter, zerzupfter Kabeljau Ensure cod is well-desalted
  • 1 Zwiebel, gehackt Use a medium-sized onion
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt Adjust quantity to taste
  • 2 Tomaten, gehackt Ripe tomatoes for best flavor
  • 1 tsp süßes Paprikapulver Gives a mild, sweet flavor
  • 0.5 tsp Kreuzkümmel Adds an earthy aroma
  • 2 tbsp Olivenöl Extra virgin for richer taste
  • 1 tsp Salz Season to taste
  • 1 tsp Pfeffer Freshly ground for best taste

Equipment

  • Large Pot
  • Wooden Spoon

Method
 

  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Tomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen.
  2. Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen.
  3. Kichererbsen und genug Wasser zum Bedecken hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Spinat und Kabeljau hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren.

Nutrition

Calories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gCholesterol: 60mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 3200IUVitamin C: 40mgCalcium: 150mgIron: 4mg

Notes

This dish is perfect for a hearty meal during fasting periods. Serve with crusty bread for a complete meal.
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