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Süßkartoffel-Curry

Süßkartoffel-Curry

Ein einfaches und leckeres Curry mit Süßkartoffeln und Kokosmilch. Perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Main Course
Cuisine: Indian
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Main Ingredients
  • 2 pieces große Süßkartoffeln gewürfelt
  • 400 ml Kokosmilch cremig
  • 400 g Kichererbsen (Dose) abgetropft
  • 400 g Dosentomaten gehackt
  • 1 piece Zwiebel gewürfelt
  • 3 cloves Knoblauchzehen gehackt
  • 1 piece Stück Ingwer (2 cm) gerieben
  • 2 EL Kokosöl zum Braten
  • 2 TL Currypulver nach Geschmack
  • 1 TL Garam Masala indische Gewürzmischung
  • 1 TL Kurkuma für Farbe und Geschmack
  • 1 tsp Salz nach Geschmack
  • 1 tsp Pfeffer nach Geschmack
  • 1 packet Basmatireis zum Servieren
  • 1 bunch Koriander frisch, zum Garnieren

Equipment

  • Large Pot

Method
 

  1. Öl erhitzen, Zwiebel 5 Min. anschwitzen. Knoblauch und Ingwer 1 Min. dazugeben.
  2. Alle Gewürze einrühren und 1 Min. rösten.
  3. Süßkartoffeln und Tomaten dazugeben, mit Kokosmilch aufgießen.
  4. 15 Min. köcheln lassen bis die Süßkartoffeln weich sind.
  5. Kichererbsen dazugeben, weitere 5 Min. köcheln.
  6. Mit Basmatireis und frischem Koriander servieren.

Nutrition

Calories: 450kcalCarbohydrates: 85gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 12gSodium: 600mgPotassium: 900mgFiber: 10gSugar: 8gVitamin A: 20000IUVitamin C: 25mgCalcium: 80mgIron: 5mg

Notes

Dieses Curry ist perfekt für einen gemütlichen Abend. Sie können es mit Naan-Brot oder Chapati servieren, um das Gericht zu variieren.
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