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Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte

Ein klassischer deutscher Kuchen, der für seine köstliche Kombination aus Schokolade, Kirschen und Sahne bekannt ist.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 30 minutes
Cooling Time 1 hour
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 12 slices
Course: Dessert
Cuisine: German
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

For the Sponge Cake
  • 6 Eier Use room temperature eggs for best results
  • 180 g Zucker Granulated sugar
  • 1 tsp Vanilleextrakt Pure vanilla extract
  • 150 g Mehl All-purpose flour
  • 30 g Kakaopulver Unsweetened cocoa powder
  • 1 tsp Backpulver Baking powder
  • 50 g geschmolzene Butter Melted and cooled
For the Filling
  • 700 ml Schlagsahne Heavy cream
  • 3 tbsp Puderzucker Confectioners' sugar
  • 2 tsp Vanillezucker Vanilla sugar
  • 680 g Sauerkirschen, abgetropft Reserve the juice for thickening
  • 4 tbsp Kirschwasser Optional, for flavor
  • 2 tsp Speisestärke Cornstarch for thickening
For the Decoration
  • 200 ml Schlagsahne Heavy cream for decoration
  • Schokoladenraspeln Dark chocolate shavings for garnish
  • 12 Cocktailkirschen For garnish

Equipment

  • 26-cm Springform Pan

Method
 

  1. Ofen auf 175°C vorheizen. Eier und Zucker 10 Min. sehr schaumig schlagen.
  2. Mehl, Kakao und Backpulver einsieben, vorsichtig unterheben. Butter einrühren.
  3. In eine 26-cm-Springform füllen, 28–30 Min. backen. Vollständig abkühlen, dann 2x waagerecht teilen.
  4. Kirschsaft mit Stärke aufkochen bis er eindickt, abkühlen.
  5. Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
  6. Unteren Boden mit Kirschwasser beträufeln, Sahne und Kirschen verteilen. Zweiten Boden auflegen, wiederholen.
  7. Oberer Boden auflegen, gesamte Torte mit Sahne einstreichen.
  8. Mit Schokoladenraspeln und Kirschen dekorieren.

Nutrition

Calories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 28gSaturated Fat: 17gCholesterol: 160mgSodium: 85mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 900IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 2.5mg

Notes

For an alcohol-free version, skip the Kirschwasser and use extra cherry juice instead.
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