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Sauerteigbrot einfach (Schnellversion mit Joghurt)

Sauerteigbrot einfach (Schnellversion mit Joghurt)

Dieses schnelle Sauerteigbrot mit Joghurt bietet einen herrlich herzhaften Geschmack und ist einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Gehen 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Brot
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 400 g Weizenmehl Type 550 Für die Struktur des Brotes
  • 100 g Roggenmehl Type 1150 Für den Sauerteig-Geschmack
  • 7 g Trockenhefe Zum Aufgehen des Teigs
  • 1 tsp Salz Für den Geschmack
  • 1 tsp Honig Zum Aktivieren der Hefe
  • 150 g Naturjoghurt Für den Sauerteig-Geschmack
  • 220 ml lauwarmes Wasser Zum Mischen der Zutaten
  • 2 EL Olivenöl Für die Feuchtigkeit im Teig
  • 1 EL Apfelessig Für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Backblech

Method
 

  1. Beide Mehlsorten, Hefe und Salz mischen.
  2. Joghurt, Wasser, Öl, Honig und Apfelessig verrühren.
  3. Feuchte Zutaten zum Mehl geben, 10 Min. zu einem glatten Teig kneten.
  4. Abgedeckt 1 Std. gehen lassen.
  5. Teig zu einem Laib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  6. Oberfläche einschneiden, mit Wasser besprühen.
  7. Bei 230°C 10 Min. backen, dann auf 200°C reduzieren und weitere 28–30 Min. backen.
  8. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

Calories: 150kcalCarbohydrates: 28gProtein: 5gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gCholesterol: 1mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 5IUCalcium: 30mgIron: 1.5mg

Notes

Dieses Brot passt hervorragend zu Suppen oder Eintöpfen. Es lässt sich auch gut einfrieren und später wieder aufbacken.
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