Sbucciare le radici di salsify con attenzione per rimuovere la pelle esterna dura. Tagliarle a bastoncini o rondelle spesse 1,5 cm.

In una ciotola grande, mescolare la salsify tagliata con olio d'oliva, sale, pepe nero, aglio in polvere e paprika affumicata fino a quando non è ben condita.

Preriscaldare l'air fryer a 200°C per 5 minuti.

Posizionare la salsify condita nel cestello dell'air fryer in un solo strato. Potrebbe essere necessario lavorare in più riprese a seconda delle dimensioni del vostro air fryer.

Cuocere per 15-20 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura per una cottura uniforme, fino a quando la salsify è tenera e dorata.

Rimuovere dall'air fryer, lasciare raffreddare leggermente e servire caldo.