Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine runde 23-cm-Kuchenform einfetten und bemehlen.

In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen.

In einer anderen großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker hell und schaumig schlagen.

Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Den Vanilleextrakt hinzufügen.

Die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben, abwechselnd mit dem Sauerrahm, und rühren, bis alles gerade vermischt ist. Nicht zu lange rühren.

Die gewürfelten Äpfel und die gehackten Walnüsse (falls verwendet) vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glätten.

Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.