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–+ servings
Ramen-Carbonara

Ramen-Carbonara

A quick and delicious fusion of ramen noodles and classic carbonara sauce. Perfect for a speedy dinner.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 portions
Course: Main Course
Cuisine: Fusion
Calories: 750
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ramen-Nudeln
  • 2 packets Ramen-Nudeln ca. 180 g, ohne Würzpäckchen
  • 150 g Speck oder Pancetta gewürfelt
  • 3 Eigelb plus 1 ganzes Ei
  • 60 g Parmesan fein gerieben
  • 2 cloves Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 tsp Sesamöl
  • 1 tsp schwarzer Sesam zum Garnieren
  • 1 Frühlingszwiebel fein geschnitten
  • Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • Salz nach Geschmack

Equipment

  • Frying Pan
  • Pot

Method
 

  1. Eigelb, ganzes Ei und Parmesan in einer Schüssel cremig verrühren. Beiseite stellen.
  2. Speck in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten. Knoblauch dazugeben, 1 Min. mitbraten.
  3. Ramen-Nudeln in kochendem Salzwasser 2–3 Min. garen. 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
  4. Pfanne vom Herd nehmen. Nudeln und etwas Nudelwasser dazugeben und gut schwenken.
  5. Ei-Parmesan-Mischung und Sesamöl einrühren — schnell und kontinuierlich rühren damit die Eier nicht stocken.
  6. Bei Bedarf mehr Nudelwasser einarbeiten bis cremige Sauce entsteht.
  7. Mit schwarzem Sesam, Frühlingszwiebeln und viel Pfeffer servieren.

Nutrition

Calories: 750kcalCarbohydrates: 90gProtein: 35gFat: 35gSaturated Fat: 12gCholesterol: 400mgSodium: 1500mgPotassium: 350mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 3.5mg

Notes

For a vegetarian version, skip the bacon or use plant-based alternatives. Enjoy with a sprinkle of extra Parmesan.
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