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Protein-Pancakes mit Skyr

Protein-Pancakes mit Skyr

Diese leckeren Protein-Pancakes mit Skyr sind perfekt für ein schnelles und gesundes Frühstück.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Resting Time 3 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: German
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pancake Batter
  • 150 g Skyr (natur) A high-protein yogurt.
  • 2 Eier Large eggs are recommended.
  • 60 g Haferflocken, fein gemahlen Use finely ground oats for smooth texture.
  • 1 tsp Backpulver Ensure freshness for proper rising.
  • 1 tsp Vanilleextrakt Adds a nice aroma and flavor.
  • 1 tbsp Honig Adjust sweetness to taste.
  • 1 tsp Salz A pinch to enhance flavor.
  • 20 g Butter zum Backen For frying pancakes.
Serving Suggestions
  • 100 g Frische Beeren For topping.
  • 50 g Griechischer Joghurt To serve with pancakes.

Equipment

  • Non-stick Pan

Method
 

  1. Skyr, Eier, Vanille und Honig glatt verrühren.
  2. Gemahlene Haferflocken, Backpulver und Salz dazugeben und einrühren.
  3. Teig 3 Min. ruhen lassen.
  4. Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Je ca. 3 EL Teig pro Pancake eingeben, 2–3 Min. backen bis Bläschen erscheinen.
  6. Wenden und weitere 1–2 Min. goldbraun backen.
  7. Mit frischen Beeren und einem Klecks Joghurt servieren.

Nutrition

Calories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 5gCholesterol: 120mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 5gSugar: 12gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 180mgIron: 2mg

Notes

For a fluffier texture, let the batter rest longer. Experiment with different toppings like nuts or seeds.
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