Preriscalda l'air fryer a 190°C.

In una ciotola poco profonda, unisci la farina di teff, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, il sale e il pepe.

In un'altra ciotola, sbatti le uova fino a ottenere un composto omogeneo.

Immergi ogni coscia di pollo nell'uovo, lasciando scolare l'eccesso, quindi ricoprila con il composto di farina di teff.

Spennella leggermente entrambi i lati del pollo impanato con olio d'oliva.

Posiziona le cosce di pollo in un unico strato nel cestello dell'air fryer, assicurandoti che non si tocchino.

Friggi ad aria per 10 minuti, poi gira il pollo e cuoci per altri 10 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C.

Rimuovi dall'air fryer e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.