Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C.

In una ciotola poco profonda, unisci la farina di einkorn, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, il sale e il pepe nero.

In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, l'olio d'oliva e il succo di limone.

Immergi ogni petto di pollo nella miscela di uova, quindi ricoprilo completamente con la miscela di farina di einkorn. Premi delicatamente per far aderire la panatura.

Posiziona i petti di pollo impanati in un unico strato nel cestello della friggitrice ad aria. Assicurati che non siano sovraffollati; cuoci in lotti se necessario.

Friggi ad aria per 12 minuti. Gira i petti di pollo e friggi ad aria per ulteriori 10-13 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 75°C.

Rimuovi dalla friggitrice ad aria e lascia riposare per 5 minuti prima di servire. Guarnisci con prezzemolo fresco se desiderato.