In una casseruola media, unisci la quinoa sciacquata e il brodo di pollo. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 15 minuti o fino a quando il liquido è assorbito. Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per ulteriori 5 minuti.

Mentre la quinoa cuoce, preriscalda la friggitrice ad aria a 193°C.

In una ciotola, unisci i pezzi di pollo, l'olio d'oliva, l'aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe. Mescola fino a quando il pollo è ben ricoperto.

Posiziona il pollo condito nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato. Cuoci a 193°C per 12 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura.

Dopo 12 minuti, controlla la cottura del pollo. Se necessario, cuoci per ulteriori 3-5 minuti fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C.

Sgranare la quinoa cotta con una forchetta e servila nei piatti con il pollo fritto ad aria sopra. Guarnisci con prezzemolo tritato se desiderato.