In una ciotola media, unire il pollo a cubetti, l'olio d'oliva, l'aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe nero. Mescolare fino a quando il pollo è ben ricoperto.

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190°C per circa 5 minuti.

Posizionare il pollo condito nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato. Cuocere per 10 minuti, scuotendo a metà cottura.

Mentre il pollo cuoce, sciacquare il bulgur sotto acqua fredda. In una casseruola, portare il brodo di pollo a ebollizione. Aggiungere il bulgur, il peperone a dadini e la cipolla. Mescolare, coprire e togliere dal fuoco. Lasciare riposare per 15 minuti.

Dopo che il pollo ha cotto per 10 minuti, rimetterlo nella ciotola con il composto di bulgur e mescolare per unire.

Rimettere il composto di bulgur e pollo nel cestello della friggitrice ad aria. Cuocere per altri 10-15 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando il pollo è cotto (la temperatura interna dovrebbe essere di 74°C) e il bulgur è soffice.

Rimuovere dalla friggitrice ad aria e guarnire con prezzemolo tritato, se desiderato.