Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C.

In una ciotola grande, unisci l'olio d'oliva, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il timo, il sale, il pepe nero e il pepe di cayenna. Mescola bene.

Aggiungi le cosce di pollo nella ciotola e ricoprile uniformemente con il mix di spezie.

Posiziona le cosce di pollo condite nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato.

Cuoci per 15 minuti, girando il pollo a metà cottura.

Mentre il pollo cuoce, riscalda il sorghum cotto in una piccola pentola a fuoco basso fino a quando è caldo.

Dopo 15 minuti, controlla la cottura del pollo (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C). Se non è cotto, cuoci per altri 5 minuti.

Una volta cotto, rimuovi il pollo dalla friggitrice ad aria e lascialo riposare per alcuni minuti.

Affetta il pollo e servilo sopra il sorghum riscaldato. Guarnisci con prezzemolo fresco.