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Pistaziencreme-Croissant

Pistaziencreme-Croissant

Dieses Rezept für Pistaziencreme-Croissants ist eine köstliche, schnelle Möglichkeit, Ihre Croissants auf die nächste Stufe zu heben.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: French
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Croissants
  • 4 Butter-Croissants vom Bäcker oder Supermarkt
  • 30 g Puderzucker zum Bestäuben Für das Finish verwenden
Pistaziencreme
  • 150 g ungesalzene Pistazien, geröstet In einem Mixer fein mahlen
  • 3 EL Puderzucker Für die Süße der Creme
  • 2 EL Butter Weich für einfaches Mischen
  • 3 EL Schlagsahne Für die Cremigkeit der Füllung
  • 1 TL Mandelextrakt oder Vanilleextrakt Für ein zusätzliches Aroma
  • 1 Prise Salz Zum Ausbalancieren der Süße
Sirup-Tränke
  • 50 ml Wasser Basis für den Sirup
  • 50 g Zucker Zum Süßen des Sirups
  • 1 EL Rosenwasser Optional für blumiges Aroma

Equipment

  • Mixer

Method
 

  1. Pistazien in einem Mixer fein mahlen bis Pistazienbutter entsteht (ca. 3 Min.).
  2. Puderzucker, weiche Butter, Sahne, Extrakt und Salz dazugeben, cremig rühren. Kühlen.
  3. Sirup: Wasser und Zucker aufkochen bis sich der Zucker auflöst. Rosenwasser einrühren, abkühlen.
  4. Croissants waagerecht aufschneiden.
  5. Schnittflächen mit dem Sirup beträufeln.
  6. Großzügig Pistaziencreme auf die untere Hälfte streichen.
  7. Deckel aufsetzen, oben nochmals etwas Creme und gehackte Pistazien darüber.
  8. Bei 180°C 6–8 Min. aufbacken. Mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Calories: 520kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 35gSaturated Fat: 15gCholesterol: 60mgSodium: 320mgPotassium: 230mgFiber: 4gSugar: 20gVitamin A: 300IUCalcium: 60mgIron: 1.5mg

Notes

Diese Croissants sind perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen Brunch. Sie können die Menge an Puderzucker nach Geschmack anpassen.
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