Pilz-Pasta — Pilze als Hauptzutat

Eine köstliche Pilz-Pasta, bei der die Pilze die Hauptzutat sind. Perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 2 Portionen

Course: Main Course

Cuisine: Italian

Calories: 650

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

200 g Pasta (Tagliatelle oder Pappardelle) Use your favorite pasta variety
400 g gemischte Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake) Mix of mushrooms for best flavor
3 cloves Knoblauchzehen, fein gehackt Adjust to taste
1 piece Schalotte, fein gewürfelt Enhances the sauce flavor
150 ml Schlagsahne Cream makes the sauce rich
80 ml Weißwein oder Gemüsebrühe Wine adds depth, broth for non-alcoholic version
3 tbsp Olivenöl For sautéing
1 tbsp Butter For additional richness
30 g Parmesan, frisch gerieben Top the dish before serving
1 handful frische Petersilie Garnish for freshness
1 tsp frischer Thymian Herbal flavor
to taste Salz, Pfeffer & Muskatnuss Season according to preference

Equipment

Large Pan

Method

Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
Öl und Butter in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
Pilze in einer Schicht ohne Rühren 3–4 Min. braten bis sie goldbraun sind — dann erst wenden.
Schalotte, Knoblauch und Thymian dazugeben, 2 Min. weitergaren.
Mit Weißwein ablöschen, 1 Min. einkochen lassen.
Sahne einrühren, köcheln bis leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Pasta in die Sauce geben, etwas Nudelwasser einrühren bis cremig.
Mit Parmesan und Petersilie servieren.

Nutrition

Calories: 650kcalCarbohydrates: 75gProtein: 18gFat: 30gSaturated Fat: 12gCholesterol: 55mgSodium: 250mgPotassium: 750mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 220mgIron: 3.5mg

Notes

For a richer flavor, try adding a dash of truffle oil when serving. Adjust garlic and cream to suit your taste.

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