In una ciotola poco profonda, immergi i filetti di pesce gatto nel latticello per 10 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mais, la paprika, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe di cayenna (se usato), il sale e il pepe nero.

Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C (circa 5 minuti).

Rimuovi il pesce gatto dal latticello, lasciando gocciolare l'eccesso, quindi passa ogni filetto nella miscela di farina di mais, premendo delicatamente per far aderire.

Spruzza leggermente il cestello della friggitrice ad aria con lo spray da cucina.

Posiziona i filetti di pesce gatto impanati nel cestello in un solo strato, assicurandoti che non si sovrappongano.

Cuoci a 200°C per 12 minuti, girando a metà cottura per una cottura uniforme.

Una volta pronti, rimuovi i filetti e lasciali riposare per un paio di minuti prima di servire.