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MANDELKUCHEN (BIZCOCHO)

Mandelkuchen (Bizcocho)

Ein saftiger Kuchen aus Allzweckmehl und Mandelmehl – perfekt für jeden Anlass, einfach zubereitet und wunderbar aromatisch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Cooling Time 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 slices
Course: Dessert
Cuisine: German
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Dry Ingredients
  • 120 g Allzweckmehl Use all-purpose flour for best results.
  • 120 g Mandelmehl Almond flour adds a nutty flavor.
  • 200 g Kristallzucker Granulated sugar for sweetness.
  • 1 tsp Backpulver Helps the cake rise.
  • 0.5 tsp Salz Balances the sweetness.
Wet Ingredients
  • 4 große Eier Beat until frothy.
  • 120 ml Pflanzenöl Keeps the cake moist.
  • 60 ml Milch Adds moisture and richness.
  • 1 tsp Vanilleextrakt Enhances flavor.
Optional Garnish
  • to taste Mandelblättchen Sprinkle on top for decoration.

Equipment

  • 23-cm Round Cake Tin

Method
 

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine runde 23-cm-Kuchenform einfetten und bemehlen.
  2. In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Mandelmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier schaumig schlagen. Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
  4. Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen geben und rühren, bis alles gerade vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
  5. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und mit einem Spatel glätten. Nach Wunsch Mandelblättchen oben aufstreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  8. Nach dem Abkühlen den Mandelkuchen aufschneiden und servieren. Guten Appetit!

Nutrition

Calories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 2gCholesterol: 93mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 3gSugar: 25gVitamin A: 200IUCalcium: 60mgIron: 2.5mg

Notes

This almond cake is perfect for any occasion. Garnish with almond slices for extra crunch and a beautiful presentation.
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