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Linsensalat mit Röstzwiebeln & Feta

Linsensalat mit Röstzwiebeln & Feta

Ein erfrischender Linsensalat mit karamellisierten Zwiebeln und würzigem Feta, der warm oder bei Raumtemperatur genossen werden kann.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 3 Portionen
Course: Salad
Cuisine: German
Calories: 360
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Linsensalat
  • 250 g Puy-Linsen oder Berglinsen Nach Packungsanweisung kochen
  • 2 rote Zwiebeln, in Ringen In dünne Ringe schneiden
  • 150 g Feta, gewürfelt Für einen würzigen Geschmack
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert Frische und Farbe hinzufügen
  • 1 Handvoll frische Petersilie Grob gehackt für Frische
  • 3 EL Olivenöl Für das Dressing und zum Braten der Zwiebeln
  • 2 EL Balsamico-Essig Für das Dressing
  • 1 TL Honig Für eine leichte Süße im Dressing
  • 1 TL Dijon-Senf Für das Dressing
  • Salz & Pfeffer Zum Abschmecken
  • 1 TL Kreuzkümmel Für die karamellisierten Zwiebeln

Equipment

  • Pan

Method
 

  1. Linsen in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen (ca. 18–20 Min.). Abgießen.
  2. Zwiebeln mit 1 EL Öl und Kreuzkümmel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Min. langsam karamellisieren.
  3. Aus restlichem Öl, Balsamico, Honig und Senf ein Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Warme Linsen mit Dressing vermengen.
  5. Karamellisierte Zwiebeln, Kirschtomaten, Feta und Petersilie unterheben.
  6. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Nutrition

Calories: 360kcalCarbohydrates: 40gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 6gCholesterol: 25mgSodium: 500mgPotassium: 750mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 6mg

Notes

Dieser Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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