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Kichererbsen-Spinat-Curry

Kichererbsen-Spinat-Curry

Ein einfaches, schnelles und leckeres Curry voller gesunder Zutaten. Perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Main Course
Cuisine: Indian
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Kichererbsen
  • 800 g Kichererbsen, abgetropft Aus zwei Dosen
  • 200 g frischer Spinat Frisch oder tiefgekühlt
  • 400 ml Kokosmilch Aus der Dose
  • 400 g Dosentomaten Gehackt oder stückig
  • 1 Zwiebel, gewürfelt Mittelgroß
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt Frisch
  • 1 tsp Ingwer, gerieben Frisch, etwa 2 cm Stück
  • 2 tbsp Kokosöl oder Olivenöl Zum Anbraten
  • 2 tsp Garam Masala Indische Gewürzmischung
  • 1 tsp Kurkuma Gemahlen
  • 1 tsp Kreuzkümmel Gemahlen
  • 1 tsp Koriander, gemahlen Gemahlen
  • 0.5 tsp Cayenne Nach Geschmack
  • 1 Zitrone, Saft Frisch gepresst
  • 1 tsp Salz & Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 portion Reis oder Naan Zum Servieren
  • 1 handful Frischer Koriander Zum Garnieren

Equipment

  • Large Pot

Method
 

  1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel 5 Min. glasig dünsten.
  2. Knoblauch, Ingwer und alle Gewürze dazugeben, 1 Min. rösten.
  3. Tomaten einrühren, 3 Min. köcheln.
  4. Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben, 10 Min. köcheln.
  5. Spinat einrühren, 2 Min. bis er zusammenfällt.
  6. Zitronensaft einrühren, abschmecken.
  7. Mit Reis oder Naan und frischem Koriander servieren.

Nutrition

Calories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 10gSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 6000IUVitamin C: 30mgCalcium: 120mgIron: 6mg

Notes

Dieses Curry ist perfekt für ein schnelles Abendessen. Sie können es gut vorbereiten und die Zutaten nach Belieben anpassen.
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