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A delicious plate of Insalata di Patate in Stile Armeno

Insalata di Patate in Stile Armeno

L'insalata di patate in stile armeno è un'interpretazione rinfrescante del piatto classico, perfetta per un incontro estivo o un pranzo leggero.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Tempo di Raffreddamento 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Insalata
Cuisine: Armeno
Calories: 272
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingredienti
  • 1400 g patate Yukon Gold, sbucciate, tagliate a quarti e affettate in pezzi di 0,6 cm
  • 1 cucchiaio sale kosher o più a piacere
  • 1 cucchiaio menta secca divisa
  • 120 ml olio d'oliva delicato diviso
  • 1 g cipolla rossa grande, a dadini
  • 120 ml peperone rosso a dadini
  • 2 g spicchi d'aglio, tritati
  • 80 ml succo di limone o più a piacere
  • 120 ml cipollotti affettati sottilmente
  • 15 g menta fresca tritata
  • 2 cucchiai prezzemolo italiano fresco tritato
  • 1/4 cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino Aleppo
  • 1 pizzico pepe di cayenna

Method
 

  1. In una grande pentola, coprire le patate affettate con acqua fredda. Aggiungere il sale kosher e 1 ½ cucchiaini di menta secca. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando sono tenere, circa 15 minuti. Scolare bene.
  2. Trasferire le patate cotte in una grande ciotola e lasciarle raffreddare leggermente.
  3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla rossa, il peperone rosso, l'aglio e un pizzico di sale. Cuocere e mescolare per 1 minuto, quindi aggiungere la menta secca rimanente.
  4. Versare il succo di limone sulle patate e mescolare delicatamente. Aggiungere i cipollotti, il composto di cipolla rossa, l'olio d'oliva rimanente, la menta fresca, il prezzemolo, il sale, il pepe nero, i fiocchi di peperoncino e il cayenna. Mescolare fino a combinare.
  5. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e refrigerare per 3-4 ore per raffreddare e amalgamare i sapori.
  6. Prima di servire, regolare i condimenti a piacere. Aggiungere più sale se necessario. L'insalata generalmente richiede più sale dopo il raffreddamento.
  7. Servire e gustare questa insalata di patate in stile armeno unica e saporita.

Nutrition

Calories: 272kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 2gSodium: 734mgPotassium: 95mgFiber: 4g

Notes

Questa insalata di patate è perfetta per essere preparata in anticipo e servita fredda. Puoi regolare i condimenti secondo il tuo gusto personale e aggiungere più menta o limone per un sapore più intenso.
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