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A delicious plate of Insalata di Cavolo Rosso e Carote Bruciacchiate

Insalata di Cavolo Rosso e Carote Bruciacchiate

Questa Insalata di Cavolo Rosso e Carote Bruciacchiate è una deliziosa combinazione di verdure leggermente bruciacchiate condite con garam masala, miele e aceto di riso. Il processo di bruciacchiatura esalta i sapori dolci e salati, creando un piatto unico e delizioso.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Contorno
Cuisine: Italiana
Calories: 161
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingredienti
  • 2 cucchiai olio vegetale, divisi
  • 1100 g cavolo rosso - tagliato a metà, privato del torsolo e affettato a fette di 2,5 cm
  • 0.5 cipolla cipolla rossa, affettata spessa
  • 2 g carote grandi
  • 1 cucchiaino sale kosher, più altro a piacere
  • 1 cucchiaino garam masala o curry in polvere
  • 0.25 cucchiaino pepe di cayenna (opzionale)
  • 1 cucchiaio miele, o a piacere
  • 60 ml aceto di riso aromatizzato
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 60 ml cipollotti affettati

Equipment

  • Teglia
  • Pelapatate
  • Spatola

Method
 

  1. Rivestire una teglia con carta stagnola e ungere con qualche cucchiaino di olio vegetale.
  2. Disporre le fette di cavolo sulla teglia, con il lato tagliato rivolto verso l'alto se possibile, e versare uniformemente l'olio vegetale rimanente sul cavolo.
  3. Posizionare un ripiano del forno a circa 18 cm dalla fonte di calore e preriscaldare il grill del forno.
  4. Grigliare il cavolo fino a quando la superficie è leggermente bruciacchiata, per circa 4-6 minuti. Tenere d'occhio durante questo passaggio.
  5. Girare il cavolo usando una spatola e delle pinze, quindi rimetterlo sotto il grill per bruciacchiare l'altro lato per 3-6 minuti.
  6. Una volta che entrambi i lati del cavolo sono leggermente bruciacchiati, spargere le cipolle affettate sopra e usare un pelapatate per fare strisce spesse di carota.
  7. Disporre le strisce di carota uniformemente sopra il cavolo e rimettere la teglia sotto il grill.
  8. Grigliare fino a quando le carote e le cipolle iniziano ad ammorbidirsi, circa 3 minuti.
  9. Cospargere le verdure con sale, garam masala (o curry in polvere) e pepe di cayenna e mescolare uniformemente.
  10. Man mano che le verdure si restringono durante la cottura, usare una spatola per avvicinarle, formando un rettangolo.
  11. Rimettere la teglia sotto il grill e continuare a grigliare fino a quando il cavolo è tenero e bruciacchiato a piacere.
  12. Trasferire le verdure cotte in una ciotola e condirle con miele, aceto e altro sale se necessario.
  13. Aggiungere l'olio d'oliva e i cipollotti.
  14. Servire l'insalata calda, a temperatura ambiente o fredda.

Nutrition

Calories: 161kcalCarbohydrates: 19gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 1gSodium: 278mgPotassium: 581mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin C: 67mgCalcium: 95mgIron: 2mg

Notes

Questa insalata è deliziosa come contorno o può essere servita come piatto principale con un uovo fritto e toast. Puoi anche variare le spezie secondo il tuo gusto personale.
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