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HAFER-APFEL-KAROTTEN-KUCHEN

Hafer-Apfel-Karotten-Kuchen

Ein gesunder, saftiger Kuchen mit Haferflocken, frisch geriebenem Apfel und Karotte – natürlich gesüßt mit Ahornsirup oder Honig.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Cooling Time 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 slices
Course: Dessert
Cuisine: German
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Dry Ingredients
  • 1 cup Haferflocken Use old-fashioned oats for best texture
  • 1 cup Vollkornmehl Whole wheat flour provides a nutty flavor
  • 1 tsp Backpulver Ensure it's fresh for proper rising
  • 0.5 tsp Natron Baking soda helps with leavening
  • 0.5 tsp Salz Enhances the flavors
  • 1 tsp gemahlener Zimt Adds warmth and spice
Wet Ingredients
  • 2 große Eier Bring to room temperature
  • 0.5 cup Ahornsirup oder Honig Choose based on your sweetness preference
  • 0.33 cup Olivenöl Extra virgin for a richer taste
  • 1 tsp Vanilleextrakt Use pure extract for best flavor
Add-ins
  • 1 cup geriebener Apfel Peel and core before grating
  • 1 cup geriebene Karotte Grate finely for even distribution

Equipment

  • Loaf Pan

Method
 

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und beiseite stellen.
  2. In einer Schüssel Haferflocken, Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen. Gut verrühren und beiseite stellen.
  3. In einer anderen Schüssel Eier, Ahornsirup oder Honig, Olivenöl und Vanilleextrakt verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Den geriebenen Apfel und die geriebene Karotte zu den flüssigen Zutaten geben und gründlich verrühren.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen geben und rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Nicht zu lange rühren.
  6. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
  9. Den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.

Nutrition

Calories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 5gSugar: 12gVitamin A: 4000IUVitamin C: 6mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

This cake is perfect for breakfast or as a healthy snack. Enjoy it with a cup of tea or coffee.
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