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GRIECHISCHER JOGHURTKUCHEN

Griechischer Joghurtkuchen

Ein saftiger, fluffiger Kuchen mit griechischem Joghurt und Zitronenabrieb – leicht, aromatisch und wunderbar einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Cooling Time 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 pieces
Course: Dessert
Cuisine: Greek
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Cake Ingredients
  • 192 g Allzweckmehl Use all-purpose flour for best results
  • 240 g griechischer Joghurt Opt for full-fat for a richer texture
  • 200 g Zucker White granulated sugar
  • 3 large Eier Use large eggs at room temperature
  • 120 ml Pflanzenöl Any neutral oil like canola or sunflower
  • 1 tsp Vanilleextrakt Pure vanilla extract for best flavor
  • 1 tbsp Backpulver Ensure it's fresh for proper rising
  • 0.5 tsp Salz Balances the sweetness
  • 1 whole Abrieb von Zitrone Use fresh lemon for maximum aroma
  • to taste Puderzucker For dusting before serving

Equipment

  • 23 cm round cake pan

Method
 

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine runde 23-cm-Kuchenform einfetten und bemehlen.
  2. In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt glatt rühren.
  3. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb zu den flüssigen Zutaten geben. Rühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
  4. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
  5. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
  7. Danach den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
  8. Den abgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Calories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gCholesterol: 55mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

This cake is perfect for afternoon tea or as a light dessert. You can add a drizzle of lemon glaze for extra tanginess.
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