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Geröstete Blumenkohlsuppe

Geröstete Blumenkohlsuppe

Eine herzhafte, cremige Suppe aus geröstetem Blumenkohl, perfekt für kühle Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Rösten 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 g großer Blumenkohl, in Röschen geteilt Frischer Blumenkohl sorgt für besten Geschmack
  • 1 g Zwiebel, grob gewürfelt Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 4 g Knoblauchzehen Fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie Knoblauch lieben
  • 3 EL Olivenöl Für das Rösten
  • 800 ml Gemüsebrühe Hausgemacht oder gekauft
  • 200 ml Kokosmilch Verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz
  • 1 TL Currypulver Für einen würzigen Touch
  • 0.5 TL Kurkuma Für Farbe und Geschmack
  • 1 tsp Salz & Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 g Geröstete Pinienkerne & Petersilie zum Garnieren Optional, für zusätzlichen Geschmack und Textur

Equipment

  • Stabmixer

Method
 

  1. Backofen auf 220°C vorheizen.
  2. Blumenkohl, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Auf einem Blech verteilen, 25 Min. rösten bis die Ränder goldbraun sind.
  4. Geröstetes Gemüse in einen Topf geben, Brühe und Kokosmilch dazugießen.
  5. Curry und Kurkuma einrühren, 5 Min. köcheln lassen.
  6. Mit dem Stabmixer cremig pürieren. Mit Pinienkernen und Petersilie servieren.

Nutrition

Calories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 90mgCalcium: 80mgIron: 3.5mg

Notes

Diese Suppe ist perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht. Für eine vegane Version, stellen Sie sicher, dass die Gemüsebrühe vegan ist.
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