In una grande ciotola, unire la carne di granchio, il pangrattato, la maionese, l'uovo, la senape di Digione, la salsa Worcestershire, il condimento Old Bay e i cipollotti. Mescolare delicatamente per amalgamare senza rompere troppo la carne di granchio. Condire con sale e pepe a piacere.

Formare il composto in 8 hamburger di dimensioni uguali, di circa 1,5 cm di spessore.

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190°C per 5 minuti.

Spruzzare leggermente il cestello della friggitrice ad aria con spray da cucina per evitare che si attacchino.

Posizionare le frittelle di granchio nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato, assicurandosi che non si tocchino. Potrebbe essere necessario cuocere in più lotti.

Friggere le frittelle di granchio a 190°C per 10 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura e croccantezza.

Rimuovere con cautela le frittelle di granchio e servire calde.