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Erdbeertarte mit Vanillecreme

Erdbeertarte mit Vanillecreme

Ein köstliches Dessert für Erdbeerliebhaber. Diese Tarte kombiniert die Süße von Vanillecreme mit frischen Erdbeeren, perfekt für den Sommer!
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlen 45 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 310
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Mürbeteig
  • 200 g Mehl Für den Mürbeteig
  • 100 g kalte Butter In Würfel geschnitten
  • 60 g Puderzucker Für den Mürbeteig
  • 1 Ei Für den Mürbeteig
  • 1 Prise Salz Für den Mürbeteig
  • 1 TL Vanilleextrakt Für den Mürbeteig
Vanillecreme
  • 400 ml Milch Für die Vanillecreme
  • 3 Eigelb Für die Vanillecreme
  • 80 g Zucker Für die Vanillecreme
  • 35 g Speisestärke Für die Vanillecreme
  • 1 Vanilleschote (Mark) oder 2 TL Vanilleextrakt Für die Vanillecreme
  • 25 g Butter Für die Vanillecreme
Belag
  • 500 g frische Erdbeeren Halbiert oder geviertelt
  • 3 EL roter Tortenguss oder Erdbeermarmelade Zum Glasieren der Erdbeeren

Equipment

  • 26-cm-Tarteform

Method
 

  1. Alle Mürbeteigzutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. 20 Min. kühlen.
  2. Teig ausrollen, in eine 26-cm-Tarteform legen, Rand andrücken.
  3. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren, bei 180°C 18–20 Min. blindbacken. Abkühlen.
  4. Eigelb, Zucker und Stärke verrühren. Milch mit Vanille aufkochen.
  5. Heiße Milch langsam in die Eimasse rühren, zurück in den Topf, unter ständigem Rühren aufkochen bis dick.
  6. Butter einrühren, Frischhaltefolie direkt auf die Creme legen, abkühlen lassen.
  7. Erkaltete Creme auf dem Teigboden verstreichen, glatt streichen.
  8. Erdbeeren dekorativ auflegen, mit Tortenguss oder erwärmter Marmelade glasieren.

Nutrition

Calories: 310kcalCarbohydrates: 42gProtein: 5gFat: 14gSaturated Fat: 8gCholesterol: 110mgSodium: 70mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Für eine extra knusprige Kruste, den Mürbeteig gut auskühlen lassen bevor die Vanillecreme hinzugefügt wird. Experimentiere mit anderen Beeren als Belag für mehr Vielfalt.
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