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Beerenkuchen mit Vanillecreme

Beerenkuchen mit Vanillecreme

Ein köstlicher Kuchen voller frischer Beeren und einer glatten Vanillecreme. Perfekt für sommerliche Nachmittage oder festliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlen 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 10 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: German
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Mürbeteig
  • 200 g Mehl Für den Mürbeteig
  • 100 g kalte Butter, gewürfelt Für den Mürbeteig
  • 60 g Puderzucker Für den Mürbeteig
  • 1 Ei Für den Mürbeteig
  • 1 Prise Salz Für den Mürbeteig
Vanillecreme
  • 500 ml Milch Für die Vanillecreme
  • 4 Eigelb Für die Vanillecreme
  • 100 g Zucker Für die Vanillecreme
  • 40 g Speisestärke Für die Vanillecreme
  • 1 Vanilleschote (Mark) Für die Vanillecreme
  • 30 g Butter Für die Vanillecreme
Belag
  • 500 g gemischte frische Beeren Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
  • 3 EL Tortenguss (klar) oder Aprikosenmarmelade Zum Glasieren der Beeren

Equipment

  • 26-cm-Tarteform
  • Backpapier
  • Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Method
 

  1. Alle Mürbeteigzutaten schnell zu einem Teig kneten. 30 Min. kühlen.
  2. Teig ausrollen, in eine 26-cm-Tarteform drücken, mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren.
  3. Bei 180°C 18–20 Min. blind backen. Abkühlen lassen.
  4. Für die Creme: Eigelb, Zucker und Stärke verrühren. Milch mit Vanille aufkochen.
  5. Heiße Milch langsam in die Eimasse rühren, zurück in den Topf, unter Rühren eindicken lassen.
  6. Butter einrühren, Creme auf den Teig gießen, glatt streichen, kühlen.
  7. Beeren dekorativ anrichten, mit Tortenguss oder erwärmter Marmelade glasieren.

Nutrition

Calories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 110mgSodium: 70mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 1.5mg

Notes

Servieren Sie den Kuchen gekühlt für ein erfrischendes Dessert. Sie können die Beeren nach Saison und Geschmack variieren.
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