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BANANEN-CREPIOCA

Bananen-Crepioca

Ein glutenfreier, proteinreicher Pfannkuchen aus Tapioka und Banane – gesund, schnell und perfekt für das Frühstück.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 servings
Course: Breakfast
Cuisine: German
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Main Ingredients
  • 1 reife Banane Use a ripe banana for optimal sweetness and texture.
  • 2 Eier Eggs help bind the mixture and add protein.
  • 4 EL Tapiokamehl Tapioca flour gives the crepioca its chewy texture.
  • 1 EL Zucker Optional, adjust to taste.
  • 1/2 TL Zimt Adds a warm spice flavor, can be adjusted as preferred.
  • 1 g Butter oder Öl For cooking the crepioca, use more as needed.

Equipment

  • Non-stick Pan

Method
 

  1. Die Banane schälen und in einer Schüssel zerdrücken.
  2. Eier, Tapiokamehl, Zucker und Zimt hinzufügen. Gut verrühren.
  3. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Die Hälfte des Teigs hineingeben und zu einem runden Pfannkuchen ausstreichen.
  5. 2-3 Minuten backen, dann wenden und weitere 2 Minuten backen.
  6. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Warm servieren.

Nutrition

Calories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 3gCholesterol: 186mgSodium: 70mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 150IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1.5mg

Notes

Feel free to experiment with different toppings like fresh berries or a drizzle of honey.
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