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ARROZ A LA ZAMORANA

Arroz a la Zamorana

Ein herzhafter spanischer Reiseintopf mit Chorizo und buntem Gemüse – rustikale Küche aus der Region Zamora.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portions
Course: Main Course
Cuisine: Spanish
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Arroz a la Zamorana Ingredients
  • 2 cups Bomba- oder Arborio-Reis Ideal für eine cremige Konsistenz
  • 4 g Chorizo-Würste, in Scheiben geschnitten Bringt Würze und Raucharomen
  • 1 g Zwiebel, gehackt Für die Basis des Gerichts
  • 4 g Knoblauchzehen, gehackt Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 g rote Paprika, gewürfelt Farbakzent und Süße
  • 1 g grüne Paprika, gewürfelt Farbvielfalt und Frische
  • 1 can geschälte Tomaten Für die Soße und Säure
  • 4 cups Hühnerbrühe Flüssigkeit zum Kochen des Reises
  • 1 tsp geräucherter Paprika Für eine rauchige Note
  • 1 tsp Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Abschmecken
  • 1 ml Olivenöl Zum Anbraten
  • 1 g Frische Petersilie zum Garnieren Für Frische und Farbe

Equipment

  • Wide Pan

Method
 

  1. In einer breiten Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Chorizo goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
  2. In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschoten weich dünsten.
  3. Paprikapulver und Reis hinzufügen und 2 Minuten rösten.
  4. Tomaten und Brühe hinzufügen. Chorizo untermischen. Aufkochen.
  5. Hitze reduzieren, abdecken und 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Calories: 650kcalCarbohydrates: 90gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 1200mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 90mgCalcium: 50mgIron: 7mg

Notes

Dieses Gericht ist ideal für ein rustikales Abendessen. Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um es noch bunter zu gestalten.
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