ŠPENÁTOVÁ POLÉVKA S PARMAZÁNEM

Delicious spinach soup with Parmesan cheese, perfect for a comforting meal.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings: 4 porce

Course: Soup

Cuisine: Czech

Calories: 350

Soup Ingredients

700 g čerstvého špenátu (nebo 500 g mraženého listového) Fresh or frozen spinach works well
3 lžíce másla Butter for sautéing
1 cibule, najemno Finely chopped onion
1 prolisovaný stroužek česneku Crushed garlic clove
500 ml hovězího vývaru Beef broth for richness
250 ml plnotučného mléka nebo 12% smetany Whole milk or cream for creaminess
1 špetka nastrouhaného muškátového oříšku A pinch of nutmeg for flavor
5 lžíce jemně strouhaného parmazánu Grated Parmesan cheese
sůl Salt to taste
hotové chlebové krutony k podávání Croutons for serving

Omytý čerstvý špenát nechte se špetkou soli pod pokličkou asi pět minut zavadnout. Mražený nejprve rozmrazte. Po zchladnutí vymačkejte vodu a listy nasekejte.
Na másle nechte cibuli lehce zezlátnout. Přidejte česnek a špenát a dvě až tři minuty míchejte.
Zalijte vývarem a mlékem nebo smetanou, přidejte muškátový oříšek a zvolna vařte deset minut.
Vmíchejte parmazán, část ponechte navrch. Podle chuti dosolte a podávejte s krutony. Pro vzhled jako na obrázku polévku nemixujte; má obsahovat drobné kousky špenátu.

Serve the soup with croutons and a sprinkle of Parmesan on top for extra flavor.