Go Back
Rýžový nákyp s meruňkami

Rýžový nákyp s meruňkami

Savour the classic Czech dessert with creamy rice pudding combined with fresh apricots.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Resting Time 15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 porcí
Course: Dessert
Cuisine: Czech
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Rýžový nákyp
  • 200 g kulatozrnné rýže Use round grain rice for a creamy texture.
  • 1250 ml mléka Use whole milk for best results.
  • 100 g změklého másla Plus a little extra for greasing the dish.
  • 250 g měkkého polotučného tvarohu Ensure the cottage cheese is softened.
  • 1 sáček vanilkového cukru Adds a sweet vanilla flavor.
  • 170 g krupicového cukru Granulated sugar for sweetness.
  • 4 pieces vejce Separate the yolks from the whites.
  • 1 unit kůra z 1 citronu Grated lemon zest for added aroma.
  • 2 lžíce meruňkového džemu Apricot jam enhances fruitiness.
  • 500 g vypeckovaných meruněk Slice the apricots into wedges.

Equipment

  • Baking Dish

Method
 

  1. Rýži vařte v mléce na mírném plameni za pravidelného míchání, až změkne a směs zhoustne na kaši. Nechte vychladnout.
  2. Meruňky nakrájejte na dílky.
  3. Tvaroh prošlehejte s 30 g másla, vanilkovým cukrem a 50 g krupicového cukru.
  4. Oddělte žloutky od bílků. Zbylých 70 g másla vyšlehejte se 120 g cukru a žloutky. Přidejte rýžovou kaši a citronovou kůru.
  5. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a zlehka ho zapracujte.
  6. Do máslem vymazaného pekáčku rozetřete polovinu rýžové směsi. Přidejte džem, tvaroh a meruňky. Zakryjte zbylou rýží a pečte při 170 °C asi 45 minut, až povrch zezlátne a střed zpevní.
  7. Před krájením nechte 15 minut odpočinout.

Notes

Feel free to substitute peaches for apricots or add a sprinkle of cinnamon for extra flavor.