Povidlove Buchty

Delicious traditional Czech pastries filled with plum jam, perfect for a cozy afternoon treat.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30

Cook Time 35

Rising Time 55

Total Time 2

Servings: 24 pieces

Course: Dessert

Cuisine: Czech

Calories: 180

Dough

500 g hladké mouky
20 g čerstvého droždí fresh yeast
250 ml vlažného mléka lukewarm
80 g moučkového cukru powdered sugar
100 g změklého másla softened butter
3 žloutky egg yolks
1 tsp špetka soli pinch of salt
1 nastrouhaná kůra z citronu grated lemon zest
250 g hustých švestkových povidel thick plum jam
100 g rozpuštěného másla na pekáč a potírání melted butter for greasing and brushing
moučkový cukr na posypání powdered sugar for dusting

V části mléka rozmíchejte droždí a lžičku odměřeného cukru. Nechte zpěnit.
Smíchejte mouku, sůl, zbylý cukr, kůru, žloutky, kvásek a zbylé mléko. Zapracujte měkké máslo a vyhněťte hladké těsto. Přikryjte a nechte zdvojnásobit objem.
Těsto rozdělte na 24 dílů. Každý zploštěte, doprostřed dejte lžičku povidel a těsto důkladně uzavřete.
Buchty klaďte spojem dolů do vymazaného pekáče. Boky i vršky potřete rozpuštěným máslem. Nechte 20 minut dokynout.
Pečte při 180 °C přibližně 25–35 minut dozlatova. Nechte zchladnout a pocukrujte.

For a different flavor, try using apricot jam instead of plum jam.