Go Back
PEČENÉ ZIMNÍ RIZOTO S PÓRKEM

Pečené Zimní Rizoto s Pórkem

Toto zimní rizoto je perfektní pro chladné večery. Láhev vína a tento pokrm udělají večer nezapomenutelným.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 porce
Course: Main
Cuisine: Czech
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 tbsp rostlinného oleje Use a neutral oil
  • 100 g špeku, na kostičky For a vegetarian option, omit bacon
  • 2 pieces pórky, nadrobno Leeks should be finely chopped
  • 120 g očištěné růžičkové kapusty, na čtvrtky Trim and quarter Brussels sprouts
  • 2 cloves drcené stroužky česneku Crush garlic cloves
  • 250 g rýže arborio Arborio rice is best for risotto
  • 250 ml mléka Milk adds creaminess
  • 800 ml zeleninového nebo drůbežího vývaru Use vegetable or chicken stock
  • 50 g zakysané smetany Adds tangy flavor
  • 1 piece citron, kůra a šťáva Zest and juice of one lemon
  • to taste sůl, čerstvě mletý pepř Season to taste
  • 30 g nastrouhaného parmazánu Grated Parmesan for serving
  • for serving rukola k podávání Arugula for garnish

Equipment

  • Wide Casserole Dish with Lid

Method
 

  1. Troubu předehřejte na 180 °C. Použijte široký kastrol s poklicí vhodný do trouby.
  2. Na oleji dvě minuty opékejte špek. Přidejte pórek, kapustičky a česnek a dalších pět minut míchejte.
  3. Vsypte rýži, promíchejte a zalijte mlékem a vývarem. Přikryjte a pečte třicet minut.
  4. Vmíchejte zakysanou smetanu, citronovou kůru a šťávu. Podle chuti dosolte.
  5. Znovu přiklopte a pečte ještě asi deset minut, až rýže změkne. Podávejte opepřené, s parmazánem a rukolou.

Notes

This baked risotto makes for a comforting winter meal. Serve with a crisp white wine for a delightful pairing.