Go Back
MRAMOROVÁ BÁBOVKA

MRAMOROVÁ BÁBOVKA

A classic Czech marble cake, perfect for any occasion. Enjoy the delightful combination of vanilla and cocoa in every bite.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Chladnutí 15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 porcí
Course: Dessert
Cuisine: Czech
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Suroviny
  • 5 ks vajec Use fresh eggs for best results.
  • 180 g krupicového cukru Granulated sugar adds sweetness.
  • 1 packet vanilkového cukru Adds a hint of vanilla flavor.
  • 200 g změklého másla Ensure butter is softened for easy mixing.
  • 400 g polohrubé mouky All-purpose flour works as well.
  • 1 packet prášku do pečiva Ensures the cake rises properly.
  • 400 ml polotučného mléka Semi-skimmed milk adds moisture.
  • 1 tbsp holandského kakaa Use Dutch-process cocoa for a rich flavor.
  • 50 g máslo na formu For greasing the cake pan.
  • 20 g hladká mouka na formu For dusting the cake pan.
  • 20 g moučkový cukr na dokončení For dusting the finished cake.

Equipment

  • Bábovková forma

Method
 

  1. Troubu předehřejte na 180 °C. Velkou bábovkovou formu důkladně vymažte máslem a vysypte moukou. Plňte nejvýše do tří čtvrtin; případný zbytek těsta upečte zvlášť.
  2. Oddělte žloutky a bílky. Máslo vyšlehejte s oběma cukry a postupně zašlehejte žloutky.
  3. Z bílků ušlehejte pevný sníh. Mouku promíchejte s práškem do pečiva.
  4. Do máslové směsi střídavě zapracujte mouku a mléko. Nakonec jemně vmíchejte sníh.
  5. Třetinu těsta obarvěte kakaem. Do formy dejte polovinu světlého těsta, kakaové těsto a zbytek světlého. Pro mramorování jednou lehce projeďte špejlí.
  6. Pečte přibližně 60 minut. Špejle zapíchnutá do středu musí vyjít bez syrového těsta.
  7. Nechte 10–15 minut ve formě, opatrně vyklopte a úplně vychlaďte. Lehce pocukrujte a krájejte.

Notes

Serve with a dusting of powdered sugar and a cup of coffee or tea. For a twist, try adding a hint of almond extract to the batter.