Moravské Koláče s Tvarohem a Povidly

Delight in these traditional Moravian cakes filled with creamy cheese and plum jam, perfect for any occasion.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 45

Cook Time 22

Rising Time 30

Total Time 2

Servings: 24 pieces

Course: Dessert

Cuisine: Czech

Calories: 210

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

Těsto

250 ml vlažného mléka lukewarm milk
42 g čerstvého droždí fresh yeast
2 tbsp třtinového cukru brown sugar
700 g hladké mouky all-purpose flour
80 g moučkového cukru powdered sugar
1 packet vanilkový cukr vanilla sugar
1 pinch soli salt
2 pieces žloutky egg yolks
150 g měkkého másla soft butter

Náplň

500 g hustého tvarohu thick quark cheese
2 pieces žloutky egg yolks
20 ml smetany podle hustoty cream as needed
60 g moučkového cukru powdered sugar
1 packet vanilkový cukr vanilla sugar
2 tbsp rumu volitelně optional rum

Navrch

400 g švestkových povidel plum jam
80 g polohrubé mouky semi-coarse flour
40 g studeného másla cold butter
40 g cukru krupice granulated sugar
1 piece rozšlehané vejce na potření beaten egg for brushing

Equipment

Baking Tray

Method

V mléce rozmíchejte droždí a třtinový cukr. Nechte asi 15 minut vzejít.
Smíchejte mouku, oba zbývající cukry, sůl, žloutky a kvásek. Zapracujte máslo a vyhněťte hladké těsto. Zakryté nechte vykynout přibližně na dvojnásobek.
Smíchejte tvaroh se žloutky, cukry a případně rumem. Smetanu přidejte jen podle potřeby. Mouku, studené máslo a cukr na drobenku promněte prsty.
Těsto rozdělte na kousky, zploštěte, naplňte tvarohem a dobře uzavřete. Na plech je pokládejte spojem dolů. Nechte asi 15 minut dokynout.
Udělejte mělký důlek, okraje potřete vejcem a do důlku dejte povidla. Posypte drobenkou. Pečte při 180 °C přibližně 18–22 minut dozlatova. Nechte zchladnout na mřížce.

Notes

To achieve the best results, ensure the dough rises to double its size for a light and fluffy texture. These koláče are perfect for sharing with family and friends.