Go Back
LÍVANCE BABIČKY MILUŠKY

Lívance Babičky Milušky

Delicious and fluffy traditional Czech pancakes that are perfect for a cozy breakfast or brunch.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Rising Time 25 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 portions
Course: Breakfast
Cuisine: Czech
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Starter
  • 20 g čerstvé droždí Ensure it's fresh for optimal rising
  • 40 g krupicového cukru Can adjust to taste
  • 400 g polohrubé pšeničné mouky Use all-purpose flour as a substitute
  • 700 ml mléka Warm milk to lukewarm temperature
  • 2 pieces vejce Large eggs are preferred
  • 1 tsp špetka soli Enhances the flavor of the pancakes
  • 50 ml rostlinný olej For greasing the pan
  • 30 g skořicový cukr For sprinkling on top, adjust to taste

Equipment

  • Non-stick pan

Method
 

  1. Mléko ohřejte jen na vlažnou teplotu. Z celkového množství odeberte trochu mléka, lžíci mouky a lžíci cukru. Smíchejte je s rozdrobeným droždím a nechte 10–15 minut zpěnit.
  2. Zbylou mouku spojte s kváskem, vejci, zbytkem mléka, cukru a solí. Rozmíchejte na řidší těsto.
  3. Přikryjte a nechte na teplém místě asi 25 minut kynout, dokud těsto přibližně nezdvojnásobí objem.
  4. Rozehřejte lívanečník nebo pánev a lehce potřete olejem. Naběračkou tvořte menší lívance a opékejte z obou stran dozlatova; uvnitř musí být propečené. Podle potřeby snižte teplotu.
  5. Ještě teplé lívance lehce posypte skořicovým cukrem a ihned podávejte.

Notes

These pancakes are best served hot and can be paired with fresh fruits or a dollop of cream for extra indulgence.