Go Back
KUŘE NA PAPRICE S NOKY

KUŘE NA PAPRICE S NOKY

A traditional Czech dish of chicken with paprika sauce served alongside gnocchi.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 portions
Course: Main Course
Cuisine: Czech
Calories: 750
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Chicken
  • 1500 g kuře, rozporcované Use a whole chicken, cut into pieces.
Sauce
  • 1 cibule Chop the onion finely.
  • 60 g másla Use butter for sautéing.
  • 1 lžíce sladké mleté papriky Sweet paprika for flavor.
  • 1 lžíce rajčatové passaty Optional, adds a tomato flavor.
  • 1000 ml kuřecího vývaru Chicken broth for the sauce.
  • 200 g zakysané smetany Sour cream for creaminess.
  • 2 lžíce hladké mouky For thickening the sauce.
  • 50 ml mléka Mix with flour and sour cream.
  • 1 tsp sůl To taste.
Serving
  • 600 g hotových noků Gnocchi prepared as per package instructions.
  • 1 bunch petrželka Parsley for garnish.

Equipment

  • Casserole Dish

Method
 

  1. Kuřecí porce osušte a osolte. Cibuli nasekejte a na másle nechte změknout.
  2. Kastrol odsuňte z plotny, vmíchejte papriku. Přidejte kuře, vraťte na mírný oheň a 1–2 minuty obracejte.
  3. Přidejte passatu a vývar. Zakryté duste přibližně hodinu, až maso změkne a dosáhne uvnitř alespoň 74 °C.
  4. Kuře odložte do tepla. Ze smetany odložte dvě lžičky na ozdobu; zbytek rozmíchejte s moukou a trochou mléka.
  5. Směs důkladně zašlehejte do omáčky mimo plotnu. Vraťte na mírný oheň a za míchání deset minut provařujte. Dosolte, vraťte kuře a prohřejte.
  6. Podávejte s noky, tenkým proužkem odložené smetany a petrželkou.

Notes

This traditional dish is best served hot with a generous amount of gnocchi and a sprinkle of fresh parsley.