Go Back
KOKOSKY

Kokosky

Delightful coconut meringue cookies that are crispy on the outside and chewy on the inside.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 30 pieces
Course: Dessert
Cuisine: Czech
Calories: 45
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Meringue
  • 5 bílků Use fresh egg whites for best results.
  • 300 g krupicového cukru Granulated sugar will create a smooth meringue.
  • 150 g jemně strouhaného neslazeného kokosu Ensure the coconut is finely grated for a consistent texture.

Equipment

  • Baking Sheet
  • Parchment Paper
  • Mixing Bowl
  • Hand Mixer
  • Piping Bag

Method
 

  1. Horkovzdušnou troubu předehřejte na 100 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
  2. Bílky s cukrem šlehejte v míse nad mírně vroucí vodou, dokud se cukr nerozpustí. Dno mísy se nesmí dotýkat vody. Mísu sejměte a vyšlehejte pevný lesklý sníh.
  3. Kokos postupně zapracujte stěrkou. Přestaňte přidávat, jakmile hmota drží tvar. Na plech nastříkejte malé kopečky sáčkem s hladkou špičkou.
  4. Sušte, dokud kokosky nezpevní a špičky lehce nezezlátnou. Nechte úplně vychladnout.

Notes

For variation, you can add a pinch of vanilla extract to the meringue for extra flavor. Store in an airtight container to maintain crispness.