Rozinky namočte do vody, potom slijte a osušte. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nahrubo nastrouhejte. Přebytečnou šťávu lehce vymačkejte.

Strouhanku krátce nasucho opražte a nechte vychladnout.

Těsto rozválejte na obdélník. Posypte strouhankou, okraje ponechte volné. Rozložte jablka, rozinky, ořechy a skořicový cukr.

Zabalte závin, uzavřete konce a položte spojem dolů na plech s pečicím papírem. Potřete rozšlehaným vejcem a nahoře udělejte malé zářezy pro únik páry.

Pečte při 180 °C podle zdroje přibližně 20–25 minut; podle těsta a trouby může potřebovat déle. Povrch i spodní část musí být propečené a zlatavé. Zohledněte pokyny na obalu těsta.

Nechte alespoň 15 minut zchladnout, lehce pocukrujte a nakrájejte.