HOUBOVÝ KUBA

Traditional Czech dish featuring barley and mushrooms. A hearty and flavorful meal.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 25

Cook Time 30

Soaking Time 25

Total Time 1 20

Servings: 4 porce

Course: Main

Cuisine: Czech

Calories: 350

Main Ingredients

300 g ječných krup Pearl barley provides a hearty base for the dish.
100 g sušených lesních hub Soak dried mushrooms to rehydrate them.
2 pieces cibule Finely chop the onions for sautéing.
40 g sádla nebo oleje Use lard for traditional flavor or oil for a lighter option.
5 cloves česneku Crush the garlic for maximum flavor.
1 tsp drceného kmínu Caraway seeds add a distinct aroma.
1 tbsp majoránky Marjoram enhances the earthiness of the mushrooms.
1 tsp sůl Adjust to taste.
1 tsp pepř Freshly ground pepper is recommended.

Houby namočte na 25 minut do teplé vody, sceďte a větší kusy nakrájejte. Kroupy propláchněte a uvařte v osolené vodě doměkka podle obalu. Sceďte.
Na tuku osmahněte nasekanou cibuli. Přidejte houby a kmín a restujte 8–10 minut za občasného míchání.
Smíchejte s kroupami, utřeným česnekem a majoránkou. Osolte a opepřete.
Rozprostřete do vymazané zapékací mísy a pečte při 180 °C asi 25–30 minut, až povrch zezlátne a houby jsou zcela provařené. Podávejte teplé.

For a richer flavor, consider using wild mushrooms like porcini. Serve warm with a side of pickles.